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可以用一纸袋里面加一点水,然后吧蛋糕放进去,微波炉加热1分钟左右。
把炉温降低十度,延长烘烤时间再试试。麦芬的话,刚烤出来表皮是比较硬的,放在阴凉爽干燥的地方自然冷却到室温,或者出炉后至少过两小时再吃,表皮就回软了。注意不要使用风扇吹,不然这表皮是只会更硬的了。
处理办法:
当蛋糕出炉后倒扣在架子上,水蒸汽被挡着只能向下,即表面此时朝下排出。由于表面会较早冷却,所以,水蒸汽会冷凝成水分停留在蛋糕表面内部。于是表皮就会软化回来。
表皮硬的蛋糕如下图:
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